【肥而不腻的传奇】👑 重现古人名宴东坡肉 🍖🌟 | 小红手一手绝活大揭露 🔓
大家好，今天的视频来揭秘一道流传千年的名菜——被历代文人歌颂，让人回味无穷的猪肉料理之巅：#正宗版苏轼大师亲自指导烹饪秘技👀。
首先说说这道肉肉的“前世今生”，它是为咱们伟大的南宋诗人与美食达人家传秘笈之一，它不仅味道棒！长得还超级可爱👀💕! 来，跟着我把时间倒转！
🔥【制作食材清单】📜：
五层带皮猪肉5斤 / 鲜姜3片 / 生抽两头
冰糖5块儿 ≡（比脸大的话那就更完美～）
白酒3茶匙 / 全脂绍兴黄洒半瓶 🛑🚫🍻
生花菇8只 野生葱1把
水1杯 源源不断 ~
🌿【详细制作方法及Tips小技巧分享】📝
✨第一步：选购合适的猪五花部位，必须是肥美且带皮。
✨第二步 刀工要仔细切块，厚度约为一指宽。记住要皮朝下煎至表面焦化再捞起。
✨第三步 锅中加油炒制适量糖色成棕褐, 炒上肉块后加入姜葱爆炒
🔥关键步骤：将酒料全部混合, 加入足够的黄酒并加入足够温水面没过原料。
🌟第四招儿 关注火力把控好汤汁浓度不要收太快啦不然容易苦。
💫建议调味要适中盐和调料都要一点点慢慢撒。
🌟第五步 大火烧沸后再改慢熬煮到猪肉能戳透即可出火控水放凉定型啦！放入冰箱冷冻一天第二天加热食用口感超赞～
📌注意点💡:
挑选的材料很讲技巧哟，
新鲜猪肩或后腿部分最合适,
别忘记买来的肉冷水冲净血迹腌一会儿让异味跑出去！
高温炖前肉一定要过沸水清洗去除浮沫杂质！保持干净最重要！
😋记得用大火快速蒸发多余的汤，这样可以使成品油不油腻！
💖东坡肉讲究的是肥瘦搭配，每一口都是味蕾与视觉双重体验~
吃起来口感超级丰富多滋味～肥香又糯不噎喉
想挑战一下？那就赶紧跟我动手试试吧
#美食家带你一起品尝东方古老佳肴#东坡肉的诱惑#美味无国界#
好吃的东西就像是一场温暖的治愈
下次我们再见咯！
希望大家喜欢这篇攻略~
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